Burner de grăsime maxximum. Descrierea

Produsul conform inventiei este compus, in principal, cit Procedeul pentru obtinerea produsului cuprinde 0 prima faza, tn care camea de viti, carea de pore 31 slénina se matureaz prin sérare si pastrare fa frig, dupa care, inti-o alta faza, aceste com- ponente sunt tocate la masina Wolf, iar in bradtul preparat cu camea de vité, se amesteca toate Ingredientel, Apose face 0 amostocare a brag.

Camii tocate i se adauga diverse fainuri sau fulgi de soia, de orez sialte cereale, apoi drojdie de bere, lapte praf si condimente. Un prim dezavantaj al acestui produs de tip salam, datorat calitatii reduse a carnii utilizate, este gustul fad, neplacut chiar, pe care il are.

Produsul din carne tip salam uscat, conform burner de grăsime maxximum, inlatura dezavantajele de mai Sus, prin aceea ca este compus, in principal, din La aceasta, se adauga : Procedeul pentru obfinerea produsului conform inventiei cuprinde o prima faza in care camea de viti, camea de porc si slénina se matureaza prin sdrare gi pastrare la frig, dupa care, intr-o alté faz, aceste componente sunt tocate la magina wolf, iar bradtul preparat cu carea de vité se amesteca cu toate ingredientele.

Batoanele se introduc apoi la afumat, 1h, la temperatura de Urmeaza operatiunea de fierbere si anume Prin aplicarea inventiei, se obtine un produs din came rezistent la caldura, cu 0 duraté mai mare de pastrare, cu gust deosebit datorita faptului cd este aromat gi afumat, precum si cu o valoare nutritiva crescuta.

Se da, in continuare, un exemplu concret de realizare a inventiel : Produsul din came, tip salam uscat, conform inventiei, este format pentru o sarja de kg numai din came proaspata de pore calitatea I-a gi anume: pulp, ceafa gi muschiulefi interiori, in amestec cu carne de pore calitatea a Il-a 58 kg apoi came de vita calitatea I-a 25 kg, la care se burner de grăsime maxximum slénina 17 kg.

Camea de pore cat si cea de vita se curatd de tendoane, de tesuturile conjunctive si de grasimea moale, iar de pe burner de grăsime maxximum, se inlatura soriciul.

RO B Dupa terminara procesului de maturare, carnea de vité, folosita pentru bradt, se toaca la masina Wolf, prin sita de 2 mm, dupa care se prelucreaza la cutter impreuna cu 2 kg substanta de emulsionare numit Supro S00E, 0,25 kg condimente Polnishe, 0,1 kg bola dulce, 0,4 kg usturoi, 0,7 kg colorant si 0,3 kg Fibrisol Supro E este izolat proteic de soia.

Acesta realizeaza stabilitatea emulsiilor si imbunatateste textura amestecurilor de came, destinate fabricérii preparatelor din carne. Se hidrateaza la cutter in proportie de Datorita viscozitatii ridicate si solubilitatii se hidra- teazé rapid.

Prin disneyland pierdere în greutate stabil a grasimilor gi a apel, se obtin produse finite cu o consistenta ferma.

Caracteristici fizico-chimice: pH 6, Fibrisol este un amestec de polifosfati alcalini. Colorantul este un preparat natural - faina de orez.

Termeni si conditii generale

Cand amestecul s-a omogenizat bine, se trece din nou prin cutter, pand cand se obfine o pasta proportional mozaicata. Batoanele obtinute se leaga la capete, apoi se stufuiesc, dupa care se ageazéi pe bete la circa 10 om. Betele se pun pe rastele, unde are loc zvantarea, circa 1 h.

Dupa zvantare, se trece la afumarea la cald, care se face la temperatura de Urmeaza operatia de fierbere : batoanele se introduc in cazane speciale de fierbere, apa avand temperatura de Ultima operatic este aceea de afumare la rece: dupa ce se scot de la fiert, batoanele se introduc in celula de afumare la 20°C, timp de Se obtine o umiditate de Revendicari 1.

Produs din carne, de tip salam uscat, caracterizat prin aceea ca este constituit din

Grasimile din dieta care ajuta la arderea excesului de grasime pe corp Medicamente care ard grăsime rapid viziteazazlatna.